O Íz Restaurante é um dos principais destinos da alta gastronomia em Goiânia. Fundado em 2015, sob o comando do chef Ian Baiocchi, a casa oferece uma experiência autoral que combina técnicas contemporâneas com ingredientes brasileiros, valorizando sabores regionais, principalmente do cerrado, em apresentações sofisticadas.
Uma casa goiana, viva e curiosa, que se reinventa sem perder suas raízes. Depois de uma década de descobertas, eles seguem guiados pela mesma inquietação que nos trouxe até aqui: cozinhar com liberdade. “Paladar”, como o nome indica (IZ, em húngaro) continua sendo o elo entre eles e o cliente.
Atualmente, o Íz aposta em menus degustação e uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada.
Chef Ian Baiocchi
Cursou Gastronomia no Centro Universitário SENAC-SP. Passou pelos melhores lugares da cidade, com destaque para os restaurantes D.O.M., de Alex Atala, Eñe e, por fim, o Maní. Findados seus longos anos na capital paulista, resolveu se aventurar pelo mundo afora. Fixou-se na Espanha, onde trabalhou ao lado dos melhores Chefs do mundo, permanecendo uma temporada dividida entre dois dos melhores restaurantes do mundo, El Celler de Can Roca e Mugaritz.
